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22.03.2018

 

Grand concours photo

et recette vidéo de la tresse de Pâques

 

Et vous, à Pâques, vous cuisinez quel gâteau? Participez à notre grand concours photo* en partageant avec nous la photo de votre gâteau de Pâques en commentaire au bas de cet article. Parmi tous les participants et participantes, trois photos seront tirées au sort et chacune se verra récompensée par 1 bon d’achat VEDIA d’une valeur de 100 CHF !!
Délai de participation: 3 avril 2018

 

 

Et dans notre nouvelle vidéo de recettes VEDIAlicious, notre chef David vous dévoile la recette de la fameuse tresse briochée de Pâques! Moelleuse et aérienne, miam on a tous adoré la déguster! Vous pouvez également télécharger la recette en PDF.

 

 

Préparation: env. 30 minutes    Temps de repos: env. 2 heures                 Cuisson: 15 minutes    

 

Ingrédients pour 2 tresses

 

  • 200 ml de lait, tiède
  • 1 cuillère à café et demi de sel
  • 500 g de farine
  • 120 g de beurre, froid
  • 2 oeufs

 

Plaque et papier de cuisson, pinceau de cuisine pour badigeonner de jaune d’œuf pour dorer

 

 

Préparation:

 

1.

Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur mettre les ingrédients dans cet ordre : sucre en poudre, sel, œufs et farine. Commencer à pétrir à vitesse 1 pour faire une pâte.

 

2.

Mélanger la levure dans le lait. Au bout d’1 minute, verser le mélange lait/levure et pétrir à vitesse 2 durant environ 10 minutes.

Attention: Il ne faut surtout pas que la levure soit en contact avec le sel, car cela désactiverait la levure et la brioche ne pourrait pas lever correctement. Le fait de mettre la levure après le reste lui permet de rester active en étant sûr qu’elle ne touche pas le sel.

 

3.

Ajouter le beurre froid. Pétrir à nouveau à vitesse 2 pendant 7 minutes environ. Le beurre doit être bien incorporé et la pâte doit se décoller du bol.

 

4.

Retirer le crochet, faire une belle boule avec la pâte à brioche, et la mettre dans un bol précédemment fariné. Important : Ne pas malaxer la pâte. Recouvrir le bol d’un torchon propre et le placer dans un endroit chaud (près d’un radiateur). Laisser ainsi pousser la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ pendant environ 2 h.

 

5.

Dégazer la pâte en appuyant bien dessus avec le poing. La décoller sans trop la pétrir puis la placez sur le plan de travail fleuré d’un peu de farine. Diviser la pâte en 2 parties égales.

 

6.

Diviser ensuite chaque partie en 3 petits boudins. Rouler les boudins de taille identique. Tresser les boudins 3 par 3 en tresse. Poser les deux tresses sur la plaque sur du papier cuisson et les badigeonner de jaune d’œuf au pinceau pour les dorer.

 

7.

Faire cuire les 2 brioches dans un four préchauffé à 200°C sur la deuxième grille en partant d’en bas, durant environ 15 min.  Pour les faire refroidir, les poser sur une grille pour que l’air puisse les traverser, les laisser refroidir avant de servir. Bon appétit!

 

Les conseils de David

 

Travailler les ingrédients (sauf le lait) à froid.

 

Avec de bonnes boîtes de conservation, il est possible de conserver les tresses jusqu’à 2 jours.

 

P.S: Miam, eh oui les collègues ont goûté les tresses, ils ont adoré! On prévoit tous de la refaire chez nous à Pâques!

 

*Le concours a lieu du 22.03. au 03.04.2018. Seulement 1 photo par personne est autorisée. Toutes les personnes de plus de 18 ans domiciliées en Suisse ou au Liechtenstein peuvent participer. Le gain ne peut être versé en espèces et n’est valable que pour les achats faits sur la boutique VEDIA en ligne, sur www.vedia.ch. Les employés ne sont pas autorisés à participer au concours. Le recours à la voie juridique est exclu. Les noms des gagnants seront communiqués sur le blog et sur Facebook.

 

 

  

 

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22.03.2018

 

Grand concours photo

et recette vidéo de la tresse de Pâques

 

Et vous, à Pâques, vous cuisinez quel gâteau? Participez à notre grand concours photo* en partageant avec nous la photo de votre gâteau de Pâques en commentaire au bas de cet article. Parmi tous les participants et participantes, trois photos seront tirées au sort et chacune se verra récompensée par 1 bon d’achat VEDIA d’une valeur de 100 CHF !!
Délai de participation: 3 avril 2018

 

 

Et dans notre nouvelle vidéo de recettes VEDIAlicious, notre chef David vous dévoile la recette de la fameuse tresse briochée de Pâques! Moelleuse et aérienne, miam on a tous adoré la déguster! Vous pouvez également télécharger la recette en PDF..

 

Préparation: env. 30 minutes   

Temps de repos: env. 2 heures                

Cuisson: 15 minutes    

 

Ingrédients pour 2 tresses

 

  • 200 ml de lait, tiède
  • 1 cuillère à café et demi de sel
  • 500 g de farine
  • 120 g de beurre, froid
  • 2 oeufs

 

Plaque et papier de cuisson, pinceau de cuisine pour badigeonner de jaune d’œuf pour dorer

 

 

Préparation:

 

1.

Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur mettre les ingrédients dans cet ordre : sucre en poudre, sel, œufs et farine. Commencer à pétrir à vitesse 1 pour faire une pâte.

 

2.

Mélanger la levure dans le lait. Au bout d’1 minute, verser le mélange lait/levure et pétrir à vitesse 2 durant environ 10 minutes.

Attention: Il ne faut surtout pas que la levure soit en contact avec le sel, car cela désactiverait la levure et la brioche ne pourrait pas lever correctement. Le fait de mettre la levure après le reste lui permet de rester active en étant sûr qu’elle ne touche pas le sel.

 

3.

Ajouter le beurre froid. Pétrir à nouveau à vitesse 2 pendant 7 minutes environ. Le beurre doit être bien incorporé et la pâte doit se décoller du bol.

 

4.

Retirer le crochet, faire une belle boule avec la pâte à brioche, et la mettre dans un bol précédemment fariné. Important : Ne pas malaxer la pâte. Recouvrir le bol d’un torchon propre et le placer dans un endroit chaud (près d’un radiateur). Laisser ainsi pousser la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ pendant environ 2 h.

 

5.

Dégazer la pâte en appuyant bien dessus avec le poing. La décoller sans trop la pétrir puis la placez sur le plan de travail fleuré d’un peu de farine. Diviser la pâte en 2 parties égales.

 

6.

Diviser ensuite chaque partie en 3 petits boudins. Rouler les boudins de taille identique. Tresser les boudins 3 par 3 en tresse. Poser les deux tresses sur la plaque sur du papier cuisson et les badigeonner de jaune d’œuf au pinceau pour les dorer.

 

7.

Faire cuire les 2 brioches dans un four préchauffé à 200°C sur la deuxième grille en partant d’en bas, durant environ 15 min.  Pour les faire refroidir, les poser sur une grille pour que l’air puisse les traverser, les laisser refroidir avant de servir. Bon appétit!

 

Les conseils de David

 

Travailler les ingrédients (sauf le lait) à froid.

 

Avec de bonnes boîtes de conservation, il est possible de conserver les tresses jusqu’à 2 jours.

 

P.S: Miam, eh oui les collègues ont goûté les tresses, ils ont adoré! On prévoit tous de la refaire chez nous à Pâques!

 

*Le concours a lieu du 22.03. au 03.04.2018. Seulement 1 photo par personne est autorisée. Toutes les personnes de plus de 18 ans domiciliées en Suisse ou au Liechtenstein peuvent participer. Le gain ne peut être versé en espèces et n’est valable que pour les achats faits sur la boutique VEDIA en ligne, sur www.vedia.ch. Les employés ne sont pas autorisés à participer au concours. Le recours à la voie juridique est exclu. Les noms des gagnants seront communiqués sur le blog et sur Facebook.

 

 

  

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